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Feine Gemüseküche
Pilzpfanne
30 Min
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Wie gesund ist Pilzpfanne?
Pilze sind allgemein gute Lieferanten von Mineralstoffen, wie zum Beispiel Eisen. Dieses wird von unserem Körper für die Blutbildung und den Sauerstofftransport benötigt. In Austernpilzen steckt ein Stoff namens Lovastatin, der nachweislich die Blutfettwerte senkt und sich so positiv auf unsere Herzgesundheit auswirkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pilze, Frühlingszwiebeln und Paprika putzen und waschen. Champignons halbieren, Frühlingszwiebeln in kleine Stücke und Paprika in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Frühlingszwiebeln und Paprika darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten.
Inzwischen saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Fertige Pilzpfanne mit saurer Sahne und Kräutern garnieren.
