A
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Putenschnitzel
mit Petersilien-Pesto
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 562 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
562 Kcal (26,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
9 g
102 mg
Harnsäure
270 mg
Vitamin A
2,2 mg (314,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
10,2 mg (127,5 %)
Vitamin K
54,9 µg (91,5 %)
Niacin
32,6 mg (271,7 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
26,6 µg (66,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
1.238 mg (31 %)
208 mg (20,8 %)
85 mg (28,3 %)
3 mg (18,8 %)
12 µg (8 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für das Pesto:
40 g Mandelstifte
1 Bund Petersilie
50 g Bergkäse
6 EL Olivenöl
1 TLabgeriebene Zitronenschale
Außerdem:
1 Bund Möhre
2 EL Öl
2 TL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/3
Mandeln in einer Pfanne trocken rösten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch pellen und hacken. Bergkäse reiben. Olivenöl mit den vorbereiteten Zutaten in einer Moulinette pürieren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale untermischen.
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Schritt 2/3
Möhren schälen und in Salzwasser 10-12 Minuten kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin ca. 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Möhren abgießen. Butter zugeben und die Möhren im Topf kurz schwenken, bis die Butter geschmolzen ist. Alles zusammen anrichten.
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