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Gesunder Feierabend
Räucherlachs auf Brot
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Wie gesund ist Räucherlachs auf Brot?
Lachs punktet mit einem hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Diese tun dem Herzen gut und helfen vor Gefäßverengungen sowie zu hohen Cholesterinwerten zu schützen. Außerdem können sie dazu beitragen, die Gedächtnisleistung und Konzentrationsfähigkeit zu stärken, da sie Neurotransmittern und Nervenzellen als "Schmierstoff" dienen. Darüber hinaus bietet der geräucherte Fisch reichlich Eiweiß, das der Körper unter anderem als Baustoff für Gewebe und Muskeln nutzt.
Zutaten
Zubereitung
Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Lachs waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Senfkörner, Kapern und Essig zugeben, alles bei mittlerer Hitze ca. 4 Min schmoren. Anschließend mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Brote dünn mit Butter bestreichen, mit Salat, Lachs und der Zwiebelmischung belegen. Sofort servieren und genießen.
