Seelenwärmer

Risoni-Suppe

Name: Risoni-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 500 g Rinderhackfleisch; 50 g Vollkorn-Semmelbrösel; Pfeffer; 1 Zwiebel; 350 g Palmkohl oder Wirsing; 2 EL Olivenöl; 1.5 l Hühnerbrühe; 300 g Risoni -Nudeln; Salz; 1 Handvoll Dillspitze (5 g)

Eiweißreich

Wenig Zucker

Seelenwärmer im Henkelmann

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 658 kcal

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Wie gesund ist Risoni-Suppe?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kohl fungiert als ein super Folsäurelieferant. Das B-Vitamin ist besonders wichtig für Schwangere, da es für die Entwicklung des Ungeborenen benötigt wird. Zudem leistet es einen Beitrag für das Herz-Kreislauf-System.

Nährwerte pro Portion:

658 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

45 g

Carbohydrates

33 g

Fat

45 g

Protein

Biotin

5,8 μg (5,8 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

191 mg (191 %) More

Cholesterol

141 mg (141 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

58 μg (58 %) More

Iodine

17 μg (17 %) More

Iron

4,4 mg (4,4 %) More

Magnesium

78 mg (78 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

19,8 mg (19,8 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

754 mg (754 %) More

Roughage

5,9 g (5,9 %) More

Saturated Fatty Acids

12,1 g (12,1 %) More

Uric Acid

284 mg (284 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

4,1 μg (4,1 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

35 mg (35 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

2,8 ve (2,8 %) More

Vitamin K

21,1 μg (21,1 %) More

Zinc

7,1 mg (7,1 %) More

Zutaten

6 Portionen

2 Knoblauchzehe

50 g Parmesan

½ Bund Petersilie (10 g)

500 g Rinderhackfleisch

50 g Vollkorn-Semmelbrösel

Pfeffer

1 Zwiebel

350 gPalmkohl oder Wirsing

2 EL Olivenöl

1 ½ l Hühnerbrühe

300 g Risoni -Nudeln

Salz

1 Handvoll Dillspitze (5 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Knoblauch schälen und fein würfeln. Käse reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hackfleisch mit Knoblauch, Semmelbröseln, Käse und Petersilie mischen, mit Pfeffer würzen. Daraus 12 Hackbällchen formen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten garen.

Schritt 2/3

Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Palmkohl putzen, waschen und die Blätter ggf. etwas kleiner schneiden. Beides in einem Topf im Olivenöl 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Brühe auffüllen und aufkochen. Risoni zugeben und alles 7–8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 3/3

Dillspitzen waschen und trocken schütteln. Gegarte Fleischbällchen mit dem Dill zur Risoni-Suppe geben; nach Belieben das Fett vom Blech zugeben, da es viel Geschmack beinhaltet. Zum Servieren Risoni-Suppe in Schüsseln oder Thermoskanne mit Henkel füllen.

Smarter Tipp

Um etwas Zeit zu sparen, können Sie direkt etwas mehr von den Fleischbällchen zubereiten und diese einfrieren. So ist die Risoni-Suppe beim nächsten Mal noch schneller fertig.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Wenig Zucker

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