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Salat mit Pfirsich und Erbsen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 271 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
271 Kcal (12,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
111 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
106,1 µg (176,8 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
604 mg (15,1 %)
45 mg (4,5 %)
73 mg (24,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
8 µg (5,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfrische Erbsen
40 g Cashewkerne geröstet
4 EL Sesamöl
2 EL Himbeeressig
3 EL Apfelessig
1 TL Honig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Erbsen zur Hälfte aus den Hülsen lösen, die übrigen nach Belieben ganz lassen. Den Salat zusammen mit den Erbsen und den Nüssen auf Teller verteilen.
Schritt 2/2
Die Pfirsiche waschen und in Spalten schneiden. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 7 Minuten grillen. Aus dem Öl, den beiden Essigsorten, Salz, Pfeffer und Honig eine Vinaigrette rühren und über den Salat träufeln. Die Pfirsiche darauf legen und den Salat servieren.
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