Salsa-Variationen

Für die Tomatensalsa die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in winzig kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit der Zwiebel und den Kräutern, 3 EL Olivenöl, dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Rotweinessig mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Für die Avocadosalsa die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Avocado, Zwiebel, Koriander, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Für die Kräutersalsa alle Kräuter zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, dem Zitronenabrieb und dem Öl in einen Mixer geben und so fein wie möglich pürieren. Eventuell noch etwas Öl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Gurkensalsa die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen und den Rest fein würfeln. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Die Gurkenstücke salzen und etwas Wasser ziehen lassen, dann mit Basilikum, Chili, Essig, Wasser und Öl mischen. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.