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Salsa Verde mit Zitrone
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
1
Glas
je 1 Bund Petersilie und Basilikum
je 6 Stiele Minze und Estragon
1-2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
12 EL Olivenöl
1 EL Kapern
6-8 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch und Zwiebel pellen und grob zerschneiden.
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Schritt 2/3
Kräuter, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl und Kapern mit Mixer pürieren. Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Zitrone abspülen und die Schale in Streifen fein abreiben (das geht am besten mit einem Zestenreißer). Zitronenschale untermischen und die Salsa in ein gut verschließbares Glas füllen.
Produktempfehlung
Salsa verde passt gut zu gebratenem und pochiertem Fisch, zu Kurzgebratenem, kaltem Bratenaufschnitt und Antipasti-Gemüse.
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