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Scampi-Gemüse-Spieß
mit Knoblauchmarinade
40 Min
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Wie gesund ist Scampi-Gemüse-Spieß?
Scampi gehören zum Feinsten, was man auf den Rost legen kann – und zum Gesündesten! Die Meerestiere enthalten kaum Fett, aber viel hochwertiges Eiweiß und außerdem Jod für eine gut funktionierende Schilddrüse.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.
Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und zufügen. Öl unterrühren, salzen und pfeffern.
Scampi am Rücken entlang einschneiden und die schwarzen Darmfäden entfernen. Scampi abspülen, gut trockentupfen und unter das Würzöl mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).
Pilze putzen und mit einem Pinsel oder einer Pilzbürste oder mit Küchenpapier säubern.
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Scampi aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Abwechselnd mit Pilzen und Paprikastücken auf einen flexiblen 60 cm langen Edelstahlspieß (Fire-Wire) stecken. Das Gemüse mit etwas Marinade einpinseln.
Den Spieß auf dem heißen Rost unter mehrmaligem Drehen rundum 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals vorsichtig mit der Marinade bestreichen. Achtung: Passen Sie auf, dass keine Marinade in die Glut tropft.
