A
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Schneller Bulgursalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 268 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
268 Kcal (12,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
149,9 µg (249,8 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
81 mg (85,3 %)
579 mg (14,5 %)
145 mg (14,5 %)
60 mg (20 %)
3,5 mg (21,9 %)
3 µg (2 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
75 gInstant- Bulgur
Pfeffer aus der Mühle
2 Zitronen (Saft)
75 ml Olivenöl
100 ggehackte Petersilie
25 ggehackte Minze
1 Bund Frühlingszwiebel
3 Tomaten
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Bulgur nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen und kurz quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl und Zitronensaft unterrühren, 15 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/3
Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 3/3
Petersilie, gehackte Minze und Frühlingszwiebeln unter den Bulgur rühren, abschmecken, in Schälchen anrichten und mit Tomaten und Minze garniert servieren.
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