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Beugt Erkältungen vor
Sprossen-Gemüsesuppe mit Pute
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Wie gesund ist Sprossen-Gemüsesuppe mit Pute?
Die Sprossen punkten mit Niacin und Riboflavin. Diese sind für verschiedene Stoffwechselvorgänge, der Erneuerung der Haut sowie für die Augen von Bedeutung. Auch in dem Putenfleisch ist reichlich Niacin enthalten. Zudem versorgt es den Körper mit Eiweißen, welche gerade bei einer Erkältung benötigt werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Putenbrust würfeln. Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sprossen abwaschen und trocken schütteln. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in lange Streifen schneiden.
Butter in einem heißen Topf erhitzen und Putenstücke rundum anbraten bis sie goldbraun sind. Möhren und Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Gemüsebrühe löschen.
Aufkochen lassen, Paprikaschoten und Koriander hinzufügen und Gemüsesuppe etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze, zugedeckt, kochen. Wenn das Gemüse gar ist, mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Heiß, mit den verschiedenen Sprossen garniert servieren.
