A
Klassiker mal anders
Strammes Mäxchen
mit Wachteleiern und Bresaola
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Strammes Mäxchen?
Die italienische Variante des beliebten "strammen Max" präsentiert sich weitaus fett- und kalorienärmer als das Original. Als besonderes Plus sticht der recht hohe Biotingehalt hervor, der einen gesunden Stoffwechsel unterstützt.
Zutaten
Zubereitung
Die Brotscheiben auf dem Backofenrost über ein Backblech legen. Brote mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in 7-8 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen. Die Wachteleier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne geben.
Die Pfanne wieder auf den Herd geben und bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten Spiegeleier braten. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
Brote aus dem Ofen nehmen. Jedes Brot mit 1 Scheibe Bresaola und 1 Wachtelspiegelei belegen. Den Käse darüberbröseln. Mit grobem Pfeffer, Meersalz und Basilikumblättern bestreut servieren.
