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Tabouleh mit Tomaten und Minze
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 345 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
345 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
36,3 µg (60,5 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
599 mg (15 %)
107 mg (10,7 %)
96 mg (32 %)
3,7 mg (23,1 %)
3 µg (2 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Bulgur (grobe Weizengrütze)
1 Bund Frühlingszwiebel
500 g Tomaten
1 Zitrone ausgepresster Saft
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Chilipulver
1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
frische Minze gehackt
6 EL Olivenöl
3 EL Petersilie gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Bulgur mit kaltem Wasser bedecken und ca. 1 Stunde quellen lassen.
Schritt 2/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Eingeweichten Bulgur in ein Sieb abgiessen, abtropfen lassen, dabei etwas auspressen, mit Frühlingszwiebeln und Tomaten mischen, dann Zitronensaft Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Olivenöl und Minze untermischen. Würzen und scharf abschmecken. Petersilie untermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 4/4
Zu Gegrilltem und Kurzgebratenem servieren.
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