A
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Tajine mit Lamm
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 620 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
620 Kcal (29,5 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
6 g
126 mg
Harnsäure
436 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
7,3 µg (12,2 %)
Niacin
26,2 mg (218,3 %)
110 µg (36,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
10,5 µg (26,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
1.008 mg (25,2 %)
46 mg (4,6 %)
126 mg (42 %)
5,1 mg (31,9 %)
7 µg (4,7 %)
7,6 mg (95 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Lammfleisch z. B. Schulter
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwerpulver
1 TLgemahlener Kurkuma
½ TLgemahlener Cumin
1 Prise Zimt
400 ml Fleischbrühe
100 ggrüne Weintrauben kernlos
200 g Couscous Instant
100 ggemischte Nüsse Pistazien, Pinienkerne, Mandeln
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und etwas Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe ergänzen.
Schritt 2/3
Die Trauben waschen. Zusammen mit dem Couscous, etwas Brühe und den Nüssen zur Tajine geben und weitere ca. 15 Minuten fertig garen. Nach Bedarf weitere Brühe ergänzen, die aber am Garende vollständig aufgesogen worden sein sollte.
Schritt 3/3
Zum Schluss abschmecken und servieren.
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