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Tartelettes mit Mandelcreme
25 Min
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Wie gesund ist Tartelettes mit Mandelcreme?
Wahres Brainfood sind Mandeln: Sie unterstützen durch enthaltene Mineralstoffe die Konzentrationsfähigkeit und starke Nerven.
Zutaten
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Rohrohrzucker, Salz und Vanillepulver mischen und auf die Arbeitsfläche geben. 70 g Butter in Stücken zugeben, Eigelb und 1 EL Milch ergänzen und alles zu Krümeln hacken. Rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Mandeln mit Puderzucker und Zimt mischen. Restliche Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Mit saurer Sahne und übriger Milch unter die Mandelmischung rühren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 8 mm dick ausrollen und 6 Kreise (à ca. 12 cm Ø) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Mandelcreme bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und quer in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Leicht überlappend auf der Creme verteilen. Tartelettes im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) 15–20 Minuten goldbraun backen.
Tartelettes aus dem Ofen nehmen, sofort mit Honig bepinseln (ggf. Honig leicht erwärmen). Pistazien grob hacken, darüberstreuen. Lauwarm oder abgekühlt servieren.
