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Figurbewusst genießen
Tomaten-Pfirsich-Salat
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Wie gesund ist Tomaten-Pfirsich-Salat?
Der Tomaten-Pfirsich-Salat bringt nicht nur viel Geschmack, sondern auch reichlich Vitalstoffe auf den Teller. So glänzen Tomaten mit dem Antioxidans Lycopin, das unsere Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützt. Pfirsich unterstützt dank viel Provitamin A eine gesunde Sehkraft.
Zutaten
Zubereitung
Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kapuzinerkresse und Mangold waschen und trocken schleudern. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und nach Belieben kleiner zupfen. Pfirsiche waschen, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Salatzutaten locker vermengen und auf Tellern anrichten.
Für das Dressing Essig mit Öl, 1–2 EL Wasser, Vollrohrzucker und Salz verrühren. Tomaten-Pfirsich-Salat damit beträufeln und servieren.
