Figurbewusst genießen

Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips

Name: Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sommer
Ingredients: 3 orange Paprikaschote; 200 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 2 Knoblauchzehe; 2 Schalotte; 4 EL Milch (3,5 % Fett); Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 500 g Wassermelone oder Netzmelone; 250 g Erdbeere; 250 g Kirschtomate; 10 g Rucola (1 Handvoll); 1 TL flüssiger Honig; 4 EL Traubenkernöl; 30 g Granatapfelkern (2 EL)

Vegetarisch

Glutenfrei

Würzig-fruchtiger Mix für warme Tage

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Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 467 kcal

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Wie gesund ist Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Gut für das Herz: Die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren aus Traubenkernöl bringen positive Effekte für den Kreislauf, den Cholesterinspiegel und die Zellen. Durch die Vitamin-C-reiche Paprika ist dieser Salat ein Leckerli für das Immunsystem. Außerdem ist Ascorbinsäure ein echter Fatburner und beschleunigt die Kollagenproduktion.

Nährwerte pro Portion:

467 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

28 g

Carbohydrates

34 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

15,2 μg (15,2 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

183 mg (183 %) More

Cholesterol

35 mg (35 %) More

Total Sugar

26 g (26 %) More

Folate

152 μg (152 %) More

Iodine

47 μg (47 %) More

Iron

1,9 mg (1,9 %) More

Magnesium

65 mg (65 %) More

Natural Sugar

25 g (25 %) More

Niacin

5,1 mg (5,1 %) More

Pantothenic Acid

2,6 mg (2,6 %) More

Potassium

844 mg (844 %) More

Roughage

8,1 g (8,1 %) More

Saturated Fatty Acids

10,8 g (10,8 %) More

Uric Acid

66 mg (66 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

258 mg (258 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

9 ve (9 %) More

Vitamin K

54,5 μg (54,5 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

3 orange Paprikaschoten

200 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

2 Knoblauchzehe

2 Schalotte

4 EL Milch (3,5 % Fett)

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

4 EL Zitronensaft

500 g Wassermelonen oder Netzmelone

250 g Erdbeere

250 g Kirschtomate

10 g Rucola (1 Handvoll)

1 TLflüssiger Honig

4 EL Traubenkernöl

30 g Granatapfelkern (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Für den Paprika-Dip Paprika waschen, putzen, halbieren, auf ein Blech legen und im Backofen mit der Grillfunktion backen, bis die Haut schwarz ist; das dauert etwa 10 Minuten. Herausnehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Inzwischen für den Feta-Dip Feta zerbröckeln. Knoblauch und Schalotten schälen und hacken und die Hälfte davon mit Feta und Milch fein pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/5

Restliche Schalotte und Knoblauch mit dem Paprikafruchtfleisch in einen Mixer geben und fein pürieren, dabei Olivenöl zugeben. Dip mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft abschmecken. Beide Dips in Schälchen anrichten.

Schritt 4/5

Für den Salat Melone schälen, ggf. entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Alle Zutaten mischen.

Schritt 5/5

Aus restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Traubenkernöl ein Dressing rühren. Dressing unter den Salat geben und gut vermengen. Salat in einer Schale anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und die Dips dazu servieren.

Smarter Tipp

Wer möchte, serviert dazu selbst gebackenes Vollkornbrot. Wie wäre es zum Beispiel mit einem knusprig-saftigen Weizen-Sauerteigbrot oder einem schnellen Dinkelvollkornbrot mit Hefe?

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Mittagessen

Schnelle Clean Eating

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Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

unter 500 kcal

Vegetarisch

Vegetarische Rezepte unter 500 kcal

Vegetarisches Mittagessen

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entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

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