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Veganes Chili sin carne
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Wie gesund ist Veganes Chili sin carne?
Das vegane Chili sin Carne steckt voller Geschmack und liefert reichlich Eiweiß. Seitan bringt zusätzlich Eisen und Protein – für volle Nährstoff-Power am besten mit Linsen, Erbsen oder Soja kombinieren.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote und Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen. Chili fein hacken, die Paprika in Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Seitan in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Paprika und Seitan darin bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Tomatenmark einrühren und andünsten. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenwürfel, Bohnen und Mais hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmelpulver würzen, zugedeckt ca. 15 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Das vegane Chili sin Carne in Schälchen anrichten, jeweils einen Klecks Sojajoghurt daraufgeben und mit frischem Koriandergrün garnieren. Den restlichen Joghurt separat dazu reichen.
