Wirsing-Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste

Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Den Wirsing von dem harten Strunk befreien, die Blätter waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Den Rosenkohl und Wirsing in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Meerrettich mit der Hälfte der Crème fraîche, dem Zitronenabrieb und der Sahne verrühren, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Das Gemüse auf 4 gebutterte Auflaufförmchen und die Crème fraîche Masse darauf verteilen.

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Mit der übrigen Crème fraîche und dem Käse vermengen, salzen und pfeffern und über dem Rosenkohl verteilen. Mit Butterflöckchen bedecken und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.