A
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Zucchini-Nussbrot
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 209 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
209 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
3 g
21 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
7,9 µg (13,2 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
12 µg (4 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
130 mg (3,3 %)
53 mg (5,3 %)
18 mg (6 %)
0,8 mg (5 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
12
Stücke
1 Zucchini ca. 200 g
Butter für die Form
100 g Weizenmehl Type 405
150 g Roggenmehl Type 1150
1 TL Salz
½ TLgemahlener Pfeffer
1 Prise Muskat
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Ei
120 ml Olivenöl
250 ml Buttermilch
1 EL Zitronensaft
50 ggrob gehackte Walnusskerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zucchini waschen putzen und grob raspeln.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und 12 kleine Pastetenformen mit Butter auspinseln.
Schritt 3/3
Die beiden Mehlsorten, das Salz, den Pfeffer, das Backpulver und das Natron miteinander vermischen. Das Ei mit dem Öl, der Buttermilch und dem Zitronensaft verquirlen. Die Mehlmischung unterrühren. Die Zucchini in einem Küchentuch leicht ausdrücken und zusammen mit den Walnüssen unter den Teig rühren. In die Förmchen füllen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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