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Erfrischend und leicht
Ananas-Gemüsesuppe aus Asien
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Wie gesund ist Ananas-Gemüsesuppe aus Asien?
Diese bunte Ananas-Gemüsesuppe aus Asien bringt eine Vielzahl Vitamine mit sich, die unser Immunsystem stärken! Das Bromelain aus der Ananas zerlegt Eiweiße und unterstützt dadurch die Verdauung. Es wirkt blutverdünnend und senkt das Risiko für Thrombosen, Herzinfarkt und Schlaganfall. Außerdem baut es Eiweiße ab, die bei Verletzungen ins Gewebe gelangt sind und dort für unangenehme Symptome wie Schwellungen sorgen. Es unterstützt somit die Heilung von Prellungen und blauen Flecken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Schale der Ananas abschneiden, harten Strunk herausschneiden und Fruchtfleisch würfeln. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Beides mit Sellerie und Möhren in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen.
Dann Frühlingszwiebeln, Ananas und Sprossen zugeben und weitere 3 Minuten bei kleiner Hitze garen. Mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Suppe mit Koriander garniert servieren.
