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Feine Gemüseküche
Apfel-Möhren-Salat
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Wie gesund ist Apfel-Möhren-Salat?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Der Pflanzenfarbstoff Betacarotin macht die Möhren schön orange und gibt auch uns eine frischen Hautteint. Zusätzlich stecken die Möhren voller Ballaststoffe, ein Vertreter davon ist Pektin, welches uns lange sättigt und der Verdauung gut tut. Auch in Äpfeln kommt dieser wohltuende Stoff vor, somit ist dieser Salat ein echter Bauchschmeichler.
Zutaten
Zubereitung
Öl, Zitronen- und Apfelsaft in einem Schüttelbecher miteinander vermengen und mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken.
Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Äpfel waschen, vierteln und ohne die Kerngehäuse ebenfalls grob raspeln. Möhren- und Äpfelraspel zügig in einer Schüssel mit dem Dressing mischen, da der Apfel sonst braun wird.
Apfel-Möhren-Salat nach Belieben mit Sauerteigbrot anrichten.
