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Blumenkohlcremesuppe mit Sahne
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 288 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
288 Kcal (13,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
8 g
51 mg
Harnsäure
140 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
98,9 µg (164,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
142 µg (47,3 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
173 mg (182,1 %)
932 mg (23,3 %)
130 mg (13 %)
54 mg (18 %)
1,7 mg (10,6 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Blumenkohl ca. 750 g
1 Zwiebel
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Orangensaft
2 EL Crème fraîche
Rucola zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffel schälen und kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl, Kartoffeln und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen, Petersilie zugeben, Brühe angiessen, aufkochen und ca. 20 Min. garen. Dann pürieren, die Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Orangensaft unterrühren.
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Schritt 2/2
Suppe auf Schälchen verteilen, je etwas Creme fraiche aufgeben und mit Rucola bestreut servieren.
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