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Brote mit Eieraufstrich, Hering und Radieschen

Name: Brote mit Eieraufstrich, Hering und Radieschen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Ei; 1 rote Zwiebel; 1 Frühlingszwiebel; 2 Radieschen; 2 Stiel Dill; 150 g Matjesfilet; 2 EL Joghurt (3,5 % Fett) (40 g); 1 Msp. Currypulver; 2 EL saure Sahne (40 g); 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Scheibe Roggen-Vollkornbrot (à 50 g); 2 TL Kapern (10 g; Glas); 1 TL rosa Pfefferbeere

Kalorienarm

Wenig Zucker

Eiweißreicher Snack mit skandinavischen Wurzeln

4,9(10 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 275 kcal

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Wie gesund ist Brote mit Eieraufstrich, Hering und Radieschen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Eier unterstützen mit ihrem fettlöslichen Vitamin A die Sehkraft und tragen zu schöner Haut bei. Neben Jod bringen Matjes lebensnotwendige Omega-3-Fettsäuren auf den Teller, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und vom Körper nicht selbst produziert werden können.

Nährwerte pro Portion:

275 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

23 g

Carbohydrates

13 g

Fat

16 g

Protein

Biotin

15,5 μg (15,5 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

101 mg (101 %) More

Cholesterol

186 mg (186 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

44 μg (44 %) More

Iodine

26 μg (26 %) More

Iron

2,4 mg (2,4 %) More

Magnesium

55 mg (55 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

5 mg (5 %) More

Pantothenic Acid

1,4 mg (1,4 %) More

Potassium

442 mg (442 %) More

Roughage

4,7 g (4,7 %) More

Saturated Fatty Acids

3,7 g (3,7 %) More

Uric Acid

121 mg (121 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

4,2 μg (4,2 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

6 mg (6 %) More

Vitamin D

11,3 μg (11,3 %) More

Vitamin E

1,9 ve (1,9 %) More

Vitamin K

3,6 μg (3,6 %) More

Zinc

1,8 mg (1,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

3 Ei

1 rote Zwiebel

1 Frühlingszwiebel

2 Radieschen

2 Stiel Dill

150 g Matjesfilet

2 EL Joghurt (3,5 % Fett) (40 g)

1 Msp. Currypulver

2 EL saure Sahne (40 g)

1 TL Senf

1 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

4 Scheibe Roggen-Vollkornbrot (à 50 g)

2 TL Kapern (10 g; Glas)

1 TL rosa Pfefferbeere

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen.

Schritt 2/5

Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebel und Radieschen putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Radieschen in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Matjesfilets trocken tupfen und in Stücke schneiden.

Schritt 4/5

Eier abschrecken, pellen und halbieren. Eigelbe herauslösen, in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Joghurt, Curry, saurer Sahne, Senf und Zitronensaft verrühren. Eiweiße klein würfeln, untermischen und Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Eieraufstrich auf die Brotscheiben verteilen und Matjes, Zwiebeln und Radieschen darübergeben. Brote mit Eieraufstrich, Hering und Radieschen mit Frühlingszwiebeln und Kapern bestreuen und mit Dill und rosa Pfeffer garnieren.

Smarter Tipp

Auch Vegetarier müssen nicht auf das leckere skandinavische Brot verzichten: Ersetzen Sie die Matjesfilets dann einfach durch Walnusskerne, die Sie am Ende über die Brote streuen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Snacks

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Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

unter 400 kcal

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Wenig Zucker

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Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(1)

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25 Mai 2022

Ein wirklich leckerer Brotaufstrich!

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A

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