A
Erfrischend und leicht
Couscous-Salat
mit Tomaten und Minze
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Couscous-Salat?
Super easy zubereitet und lecker ist der Couscous, der im Rezept die Basis bildet. Die reichlich vorkommenden Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und bringen zusammen mit reichlich Flüssigkeit den Darm auf Trab. Das B-Vitamin Niacin spielt im gesamten Stoffwechsel eine Rolle und ist unter anderem wichtig für die Herstellung von Fettsäuren im Körper.
Zutaten
Zubereitung
Couscous in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser oder Brühe übergießen und nach Packungsanleitung quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Gemüse mischen und mit Öl, Essig, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Couscous, Gemüse und Minze in einer Schüssel mischen. Couscous-Salat in Schüsseln anrichten und mit Minze garnieren.
