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Creme auf bayerische Art (Bayerische Creme) mit Waldbeeren
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Wie gesund ist Creme auf bayerische Art (Bayerische Creme) mit Waldbeeren?
Die Beeren geben der Creme auf bayrische Art (Bayrische Creme) das gesunde Plus: Sie sind nämlich wahre Immunbooster! Je nach Sorte enthalten sie unterschiedliche Mengen an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen – generell aber mehr Vitamin C als zum Beispiel Zitronen. Durch die enthaltenen B-Vitamine tun sie dem Nervensystem gut, liefern blutbildendes Eisen sowie den Ballaststoff Pektin, der der Darmflora schmeichelt. Außerdem enthalten sie Anthocyane, die sogar eine krebshemmende Wirkung haben können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vanilleschote längs aufschlitzen und mit Milch in einem Topf aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Milch durch ein Sieb dazu gießen und alles über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Gelatine ausdrücken und unterrühren. Nun alles über einem kalten Wasserbad rühren bis die Creme langsam beginnt zu gelieren.
Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. In kalt ausgespülte Förmchen füllen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Inzwischen für das Kompott Beeren verlesen, waschen, putzen und nach Bedarf klein schneiden. Zitrone pressen, Saft mit Honig und Apfelsaft aufkochen. Von der Hitze nehmen und Beeren untermengen. Auskühlen lassen.
Minze waschen und trocken schütteln. Creme vorsichtig aus den Förmchen auf Teller stürzen und das Kompott rundherum verteilen. Mit Minze garniert servieren.
