Besonders eiweißreich

Fischsuppe mit Kidneybohnen

Name: Fischsuppe mit Kidneybohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Winter
Ingredients: 2 Möhre; 400 g festkochende Kartoffel; 1 Stange Lauch; 40 g Grünkohlblatt (2 Handvoll); 250 g Kidneybohne (Dose; Abtropfgewicht); 1 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebrühe; 1 Msp. gemahlener Anis; 2 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 300 g Fischfilet (Skrei; küchenfertig); 0.5 Bund Dill (10 g); 1.5 EL Zitronensaft

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Winterküche mit feiner Anisnote

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 280 kcal

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Wie gesund ist Fischsuppe mit Kidneybohnen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Wer gern Fisch isst, kann sich in der kalten Jahreszeit auf Skrei freuen. Der Winterkabeljau überzeugt mit reichlich Jod, das als wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone am Energiestoffwechsel beteiligt ist.

Nährwerte pro Portion:

280 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

32 g

Carbohydrates

5 g

Fat

25 g

Protein

Biotin

5,6 μg (5,6 %) More

2,6 BE (2,6 %) More

Calcium

134 mg (134 %) More

Cholesterol

45 mg (45 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

136 μg (136 %) More

Iodine

61 μg (61 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

104 mg (104 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

9,4 mg (9,4 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

1.402 mg (1.402 %) More

Roughage

10,5 g (10,5 %) More

Saturated Fatty Acids

0,9 g (0,9 %) More

Uric Acid

121 mg (121 %) More

Vitamin A

1 mg (1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

2 μg (2 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

49 mg (49 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,3 ve (2,3 %) More

Vitamin K

123,4 μg (123,4 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Möhre

400 gfestkochende Kartoffel

1 Stange Lauch

40 g Grünkohlblatt (2 Handvoll)

250 g Kidneybohne (Dose; Abtropfgewicht)

1 EL Rapsöl

1 l Gemüsebrühe

1 Msp.gemahlener Anis

2 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

300 g Fischfilet (Skrei; küchenfertig)

½ Bund Dill (10 g)

1 ½ EL Zitronensaft

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln klein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl putzen, waschen und grob schneiden. Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Lauch zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Anis, Lorbeerblätter und Kartoffelwürfel untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/5

Die Suppe etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann Bohnen und Grünkohl untermischen und etwa 5 Minuten weitergaren lassen.

Schritt 4/5

Derweil Skrei unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen.

Schritt 5/5

Fisch mit dem Dill zur Suppe geben und bei kleiner Hitze in 3–4 Minuten gar ziehen lassen. Die Fischsuppe mit Zitronensaft abschmecken und auf Teller geben.

Smarter Tipp

Sie haben keinen Skrei bekommen? Macht nichts: Die Fischsuppe mit Kindeybohnen schmeckt auch mit anderem weißem Fischfilet. Den Grünkohl können Sie außerhalb der Saison durch Babyspinat ersetzen.

This recipe is suitable for:

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Eiweißreich

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