A
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Gebratene Polenta
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 293 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
293 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
1 g
26 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
4,8 µg (8 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
2 µg (0,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
47 mg (1,2 %)
72 mg (7,2 %)
12 mg (4 %)
0,5 mg (3,1 %)
6 µg (4 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ml Gemüsebrühe
150 g Maisgrieß Instant
2 ELgeriebener Parmesan
Muskat frisch gerieben
Olivenöl für das Blech
40 g Butter
1 Zweig Rosmarin
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Vom Feuer nehmen, den Parmesan unterziehen und mit Muskat abschmecken. Ein Backblech mit Öl ausstreichen, die Polentamasse etwa 1-2 cm dick darauf streichen und mindestens 30 Minuten erkalten lassen.
Schritt 3/4
Die Polenta in Stücke bzw. Rechtecke schneiden. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen.
Schritt 4/4
In die aufgeschäumte Butter geben und die Polentastücke von beiden Seiten darin goldbraun anbraten. Gebratene Polenta warm oder kalt servieren.
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