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Low Carb und Eiweißreich
Gefüllte Avocado mit Hähnchen
25 Min
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Wie gesund ist Gefüllte Avocado mit Hähnchen?
Die Avocado bietet nicht nur zellschützendes Vitamin E, sondern auch reichlich einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die haben einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Gefüllt mit Hähnchenbrust, Parmesan, Joghurt und saurer Sahne kommen noch Eisen und Calcium sowie reichlich Eiweiß ins Spiel.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, fein hacken und mit Hähnchen, Curry, Salz und Cayennepfeffer vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Hähnchenmischung darin bei mittlerer Hitze in 4–5 Minuten braten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Zitronensaft abschmecken.
Sprossen heiß abspülen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Parmesan reiben.
Joghurt mit saurer Sahne verrühren. Avocados halbieren, entkernen.
Jeweils etwas von der Joghurtmischung und dem Parmesan in jede Avocadohälfte geben. Hähnchenmischung darauf verteilen und mit Sprossen und Schnittlauch bestreuen.
