A
Grillen auf leichte Art
Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill?
In Süßkartoffeln steckt reichlich Kalium, das für die Weiterleitung von Nervenimpulsen und die Muskelfunktion eine große Bedeutung hat. Minze kommt als Allround-Talent daher: Das Würzkraut wirkt Magen- und Verdauungsbeschwerden entgegen, lindert Erkältungssymptome und macht die Atemwege frei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen, jeweils in ein Stück Alufolie wickeln. In die heiße Glut eines Holzkohlegrills setzen und 30–40 Minuten garen, bis sie weich sind.
Inzwischen Zwiebeln schälen und vierteln. Grillrost mit Rapsöl bepinseln. Zwiebeln über dem heißen Grill unter Wenden 6–8 Minuten grillen. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen zugeben, mit Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und unter Wenden bei mittlerer Hitze in 5 Minuten knusprig rösten; dann beiseitestellen.
Joghurt mit Tahini, Zitronensaft sowie 1–2 EL Wasser verrühren und mit Salz abschmecken.
Süßkartoffeln aus der Folie wickeln, längs einschneiden, Öffnung leicht aufdrücken und in eine weite Pfanne setzen. Das Innere salzen und die Butter in Stücken darin verteilen. Zwiebeln in Schichten teilen, mit Kichererbsen mischen und in die Süßkartoffeln geben. Feta fein zerbröseln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter und Spitzen abzupfen. Gefüllte Süßkartoffeln mit Minze toppen und mit Joghurtsauce beträufeln. Mit Feta, Granatapfelkernen und Sesam bestreuen.
