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Für die ganze Familie
Hackfleischpfanne mit Buchweizen und Paprika
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Wie gesund ist Hackfleischpfanne mit Buchweizen und Paprika?
Paprikaschoten enthalten viel Vitamin C, das die Zellen vor schädlichen Einflüssen schützt und das Risiko mindert, am grauen Star zu erkranken. Eisen ist wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport. Rinderhackfleisch stellt eine prima Quelle für den Mineralstoff dar.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Buchweizen nach Packungsanweisung in kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, sodass er noch leichten Biss hat. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen, Frühlingszwiebeln putzen und waschen; beides in Ringe schneiden.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin 8 Minuten bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Paprikastreifen und Schalotten zufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Nebenher Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter klein schneiden.
Buchweizen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, verrühren und kurz heiß werden lassen. Hackfleischpfanne mit Buchweizen und Paprika mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen anrichten und mit Petersilie bestreuen.
