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Regionale Küche
Hähnchen-Jalfrezi aus dem Ofen
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Wie gesund ist Hähnchen-Jalfrezi aus dem Ofen?
Es wird spicy! Capsaicin aus Chilischoten verleiht dem Gericht ordentlich Feuer und kurbelt gleichzeitig den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an. Darüber hinaus können die kleinen Scharfmacher Schmerzen lindern sowie Krankheitserreger wie Bakterien und Viren abtöten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenfleisch abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Bohnen putzen, waschen, für 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in größere Stücke schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen, den Strunk klein würfeln. Zucchini waschen und quer in Scheiben schneiden. Tomaten grob zerkleinern.
Ghee in einem Bräter erhitzen. Fleisch zugeben und 5–7 Minuten bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwa 200 ml Wasser ablöschen, Tomaten samt Saft, Paprikastücke und Joghurt zugeben.
Hähnchen-Jalfrezi im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugießen.
Deckel abnehmen, Blumenkohl, Bohnen und Zucchini zugeben und alles noch 20–30 Minuten offen garen. Hähnchen-Jalfrezi abschmecken und servieren.
