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Italienische Gemüsesuppe mit Parmesan (Minestrone)
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 202 kcal
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A
Wie gesund ist Italienische Gemüsesuppe mit Parmesan (Minestrone)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
202 Kcal (9,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
10 g
10 mg
Harnsäure
141 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
95,9 µg (159,8 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
137 µg (45,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
104 mg (109,5 %)
867 mg (21,7 %)
312 mg (31,2 %)
53 mg (17,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
21 µg (14 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Stange Lauch geputzt, gewürfelt
2 Möhren geschält, klein gewürfelt
½ rote Paprikaschote geputzt, gewürfelt
½ grüne Paprikaschote geputzt, gewürfelt
½ Knolle Sellerie geschält, klein gewürfelt
100 ggrüne Bohnen geputzt; in Stücke geschnitten
100 gkleine Blumenkohlröschen
3 EL Olivenöl
1 ½ l Fleischbrühe heiß
1 EL Petersilie
1 EL Basilikum
50 ggeriebener Parmesan
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Im Öl andünsten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Alles 3 Minuten unter Rühren andünsten.
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Schritt 2/2
Mit der heißen Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei großer Hitze 10 Min. kochen. Vor dem Servieren Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Parmesan darüber streuen.
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