A
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Kartoffel-Meerrettich-Suppe
mit Äpfeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 230 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
230 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
10 g
33 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
19,9 µg (33,2 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
580 mg (14,5 %)
69 mg (6,9 %)
35 mg (11,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
8
Portionen
750 g Kartoffeln
250 g Porree
20 g Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe
2 rote Äpfel
20 g Butter
Muskat , frisch gerieben
50 gfrischer Meerrettich
½ Bund Majoran
200 g Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden, beides im heißen Butterschmalz andünsten und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 15-20 Minuten garen.
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Schritt 2/4
Äpfel ungeschält würfeln und in der Butter glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich schälen und reiben. Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
Schritt 3/4
Sahne steif schlagen und mit der Hälfte Meerrettich verrühren und in die Suppe rühren.
Schritt 4/4
Die Suppe mit den Äpfeln nochmals aufkochen und mit dem restlichen Meerrettich und einigen Majoranblättern servieren.
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