A
Smarter Klassiker
Nizza-Salat
mit Thunfisch, grünen Bohnen und Eiern
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Nizza-Salat?
Der sättigende, vollwertige Nizza-Salat ist nicht nur in südfranzösischen Straßenrestaurants ein Hingucker, sondern auch zu Hause. Gesundheitlich profitieren Sie unter anderem von viel Vitamin D. Gerade in sonnenarmen Monaten kommt die Versorgung mit diesem sogenannten "Sonnenvitamin" häufig zu kurz.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotte schälen und so fein wie möglich würfeln.
Für die Sauce (Vinaigrette) Knoblauch und Schalotten mit Essig und Senf verrühren, das Olivenöl unterschlagen.
Kapern grob hacken. Unter die Vinaigrette mischen, etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Eier anpieksen, in kochendes Wasser legen und 8 Minuten kochen. Nach 8 Minuten abgießen und abschrecken.
Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. Nach 10 Minuten abgießen und abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Während die Bohnen kochen, Zwiebel schälen und in feine Scheiben hobeln. Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Eier pellen und in Spalten schneiden.
Thunfisch gut abtropfen lassen.
Salate waschen, trocken schleudern, gegebenenfalls in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen; die Hälfte davon mit dem Salat mischen.
Zwiebel, Tomaten, Eier und Bohnen auf dem Salat verteilen. Den Thunfisch darüberbröseln, die Oliven darüberstreuen. Den Salat mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, über den Salat verteilen und sofort als Nizza-Salat servieren.
