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Gesundes Grundrezept
Omelette
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Wie gesund ist Omelette?
Starten Sie fit in den Tag mit einem köstlichen Omelette! Hühnereier liefern wertvolles Eiweiß, das der Körper vollständig verwerten kann. Sie überzeugen zudem mit einer ordentlichen Portion Mineralstoffen und decken etwa 10 Prozent des Tagesbedarfs an Eisen sowie rund 9 Prozent des Tagesbedarfs an Zink.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Salat waschen, trocken schleudern und beiseitestellen. Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit dem Schneebesen verrühren. Etwas Butter in eine Omelettepfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen.
Eimischung hineingießen und mit einer Gabel rühren, bis sie zu stocken beginnt. Die gleichmäßig cremige Masse durch leichtes Schräghalten der Pfanne in den vorderen Pfannenteil gleiten lassen.
Pfanne leicht anheben und mit der Faust auf den Stiel klopfen, sodass sich das Omelette am Rand der Pfanne rollt und seine typische Form annimmt. Omelette vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit Schnittlauch garnieren. Salat mit Essig und Olivenöl vermengen und als Beilage servieren.
