A
Saisonale Küche
Panzanella mit gegrillten Pfirsichen, Tomaten und Ziegenkäse
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Panzanella mit gegrillten Pfirsichen, Tomaten und Ziegenkäse?
Dank der kurzkettigen Fettsäuren im Ziegenkäse vertragen ihn meist auch Menschen mit einem empfindlichen Magen. Pfirsiche punkten mit ihrem Gehalt an Provitamin A – ein Garant für schöne Haut und gutes Sehvermögen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pfirsiche, Tomaten, Paprikaschote und Kräuter waschen und trocken tupfen. Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Tomaten putzen und ggf. kleiner schneiden. Paprika halbieren, putzen und würfeln. Kräuterblätter abzupfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Brotscheiben und Pfirsiche mit 1 EL Olivenöl bepinseln. In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sich Streifen zeigen. Brote in Stücke brechen.
Parallel für das Dressing Essig mit restlichem Olivenöl, Salz sowie Pfeffer verrühren.
Vorbereitete Zutaten bunt auf Tellern oder einer Platte anrichten. Käse zerpflücken, darübergeben und das Dressing darüberträufeln.
