Zum Mitnehmen

Pfannkuchenrollen

Name: Pfannkuchenrollen
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Dinkel-Vollkornmehl; 100 ml Milch (1,5 % Fett); 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; Salz; 2 Ei; 500 g Möhre (5 Möhren); 1 Bund Basilikum; 100 g Ziegenfrischkäse (13 % Fett absolut); 50 g Magerquark; 1 EL Mohn (Blaumohn); Pfeffer; 2 EL Rapsöl

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Wenig Zucker

Tolle Rollen zum Vernaschen unterwegs oder am Arbeitsplatz

4,1(11 Bewertungen)

Zubereitung:
70 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 105 kcal

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Wie gesund ist Pfannkuchenrollen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Dank Dinkelmehl und geraspeltem Gemüse schmecken die Rollen nicht nur gut, sie liefern auch reichlich sättigende Ballaststoffe plus B-Vitamine und Provitamin A; der Frischkäse sorgt außerdem für Eiweiß.

Nährwerte pro Portion:

105 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

9 g

Carbohydrates

5 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

6,4 μg (6,4 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

81 mg (81 %) More

Cholesterol

44 mg (44 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

22 μg (22 %) More

Iodine

8 μg (8 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

31 mg (31 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

1,9 mg (1,9 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

197 mg (197 %) More

Roughage

3 g (3 %) More

Saturated Fatty Acids

1,3 g (1,3 %) More

Uric Acid

18 mg (18 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

3 mg (3 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

1,1 ve (1,1 %) More

Vitamin K

9 μg (9 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

12 Portionen

150 g Dinkel-Vollkornmehl

100 ml Milch (1,5 % Fett)

100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Salz

2 Ei

500 g Möhre (5 Möhren)

1 Bund Basilikum

100 g Ziegenfrischkäse (13 % Fett absolut)

50 g Magerquark

1 EL Mohn (Blaumohn)

Pfeffer

2 EL Rapsöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Dinkelmehl mit Milch und Mineralwasser glattrühren. 1/2 TL Salz und Eier unterrühren. Den Teig etwa 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/8

Inzwischen die Möhren waschen, putzen, schälen und grob raspeln. In eine Schüssel geben, salzen und 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 3/8

Basilikum waschen und trockenschütteln. Einige Blätter beiseitelegen, den Rest fein hacken.

Schritt 4/8

Ziegenfrischkäse mit Magerquark, Mohn und gehacktem Basilikum unter die Möhrenraspel rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/8

Eine beschichtete Pfanne (ca. 16 cm Ø ) sehr dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. 3 EL Teig hineingeben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.

Schritt 6/8

Pfannkuchen von jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Auf einen Teller gleiten lassen. Auf die gleiche Weise weitere 11 Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.

Schritt 7/8

Die Möhren-Frischkäse-Masse auf den Pfannkuchen verteilen und glattstreichen. Restliche Basilikumblätter darüberstreuen und die Pfannkuchen aufrollen.

Schritt 8/8

Die gerollten Pfannkuchen zum Mitnehmen in eine rechteckige Frischhaltedose (ca. 1,5 l Inhalt) legen.

Smarter Tipp

Sie können die Pfannkuchenrollen auch wie Wraps servieren, zum Beispiel auf einem Partybüfett: Einfach in der Mitte halbieren und fest in weißes Backpapier einwickeln, sodass man sie gut aus der Hand essen kann. Wem Ziegenfrischkäse zu intensiv ist, kann ihn problemlos durch Frischkäse aus Kuhmilch ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte

Ballaststoffreiche Snacks

Vollkorn

Glyx

unter 250 kcal

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarische Snacks

Vegetarische Hauptgerichte

Wenig Zucker

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

kalorienarm Hauptgericht

Diseases

Darmflora

Gesunde Galle

Kinderwunsch

Leber

Magenbeschwerden

Morbus Crohn

Osteoporose

Stillzeit

Stress

Wechseljahre

Bluthochdruck

Diabetiker

Arthrose

Fettleber

Rheuma

Reflux

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Histaminintoleranz

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(6)

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10 Feb. 2011

Ein super Mittagessen, gucken die Kollegen ganz neidisch :) Toll auch der Tipp mit dem Backpapier fürs Partybuffet. Ich glaub, dritteln ist sogar noch besser zum aus der Hand essen. Schmecken jedenfalls richtig lecker die Rollen. Die Füllung ist durch den Ziegenkäse so schön kräftig im Geschmack!

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08 März 2011

Die Rollen haben wirklich sehr sehr lecker geschmeckt, die gibt es bestimmt bald wieder! Bei mir sinds allerdings nur 8 Rollen geworden obwohl ich den Teig dünn in die Pfanne gegeben habe, so hatts dann auch nicht mehr mit den Kalorien pro Stück hingehauen.. aber naja was solls, bei dem Gescmack!

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24 Juli 2011

Also das Rezept ist Super. Ich habe allerdings 9% Schafskäse light genommen.Ich habe das ganze noch mit 2 El Aivar und einer Kräuter-Knoblauchmischung von Iglo verfeinert. Hhhhhmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!

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04 Nov. 2011

Super Klasse !! hatte keinen Mohn habe dafür Sesam angeröstet. Die hälfte Möhren habe ich durch Pastinaken ersetzt....wegen der Farbe...:-) Super lecker kann ich nur sagen.

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10 Apr. 2012

Hab das Rezept etwas abgewandelt und daraus ein kohlenhydratearmes Abendessen für mich gemacht: Statt der Pfannkuchen mit Dinkelmehl habe ich einfach zwei Eier in die Pfanne gehauen und ein Omelett daraus gemacht. Zur Füllung habe ich noch eine Schalotte geschnippelt und den Tip vom User Schnullerbacke mit dem Sesam (statt Mohn) übernommen. Das Ganze hat sehr sehr lecker geschmeckt. Sogar mein Mann (eigentlich eher Fleisch-Esser) meinte, daß er das nächste Mal unbedingt etwas ab haben möchte.

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26 Juli 2012

War sehr lecker. Ich habe aber normale Wraps von Supermarket genommen.

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A

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