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Regional & saisonal
Polenta mit Pilzen
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Wie gesund ist Polenta mit Pilzen?
Polenta steckt voller Kieselsäure – ein echter Schönmacher von innen. Sie unterstützt den Zellaufbau und kann für kräftige Nägel und glänzendes Haar sorgen. Zudem ist sie leicht bekömmlich und liefert wertvolles Vitamin A, das Ihre Augen fit hält.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Polenta Milch und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Polentagrieß einrühren und kurz aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten und Polenta zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
Währenddessen Pilze putzen und ggf. klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen und in Würfel schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Dann Pilze zugeben und 5 Minuten braten. Tomaten zugeben und weitere 4 Minuten dünsten. 5 EL Wasser zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen den Parmesan fein reiben und mit dem restlichen Öl unter die Polenta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Polenta auf Tellern anrichten, die Pilze darauf verteilen und mit Schnittlauchringen bestreuen.
