Protein-Kick zum Mittag

Spinat-Quark-Plätzchen

Name: Spinat-Quark-Plätzchen
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blattspinat (tiefgekühlt); 300 g Rettich (0.5 Rettich); 1 Bund Radieschen; Salz; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL süßer Senf; 4 EL Rapsöl; 2 EL Apfelessig; Pfeffer; 400 g Magerquark; 0.5 Knoblauchzehe; Muskatnuss; 2 Ei; 50 g Vollkorn-Semmelbrösel; 2 EL Weizenmehl Type 1050; 2 EL Olivenöl

Vegetarisch

Low Carb

Eiweißreich

Kalorienarm

Schärfe mit Biss: Bayern grüßt alle Vegetarier

4,1(16 Bewertungen)

Zubereitung:
50 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 331 kcal

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Wie gesund ist Spinat-Quark-Plätzchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Quark ist ein echter Fitmacher: Das Eiweiß daraus baut Muskeln auf, eine großzügige Portion Calcium härtet Zähne und Knochen. Die ideale Ergänzung an weiteren Mineralstoffen und Vitaminen liefert der Salat aus Rettich, Radieschen und Zwiebel, denn er stärkt das Immunsystem und kurbelt die Verdauung an.

Nährwerte pro Portion:

331 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

18 g

Carbohydrates

19 g

Fat

22 g

Protein

Biotin

19,8 μg (19,8 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

222 mg (222 %) More

Cholesterol

110 mg (110 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

146 μg (146 %) More

Iodine

20 μg (20 %) More

Iron

4,1 mg (4,1 %) More

Magnesium

84 mg (84 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

5,9 mg (5,9 %) More

Pantothenic Acid

1,7 mg (1,7 %) More

Potassium

963 mg (963 %) More

Roughage

4,3 g (4,3 %) More

Saturated Fatty Acids

2,7 g (2,7 %) More

Uric Acid

64 mg (64 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1,4 μg (1,4 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

64 mg (64 %) More

Vitamin D

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin E

4 ve (4 %) More

Vitamin K

228,8 μg (228,8 %) More

Zinc

2,2 mg (2,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Blattspinat (tiefgekühlt)

300 g Rettich (0.5 Rettich)

1 Bund Radieschen

Salz

1 rote Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

2 ELsüßer Senf

4 EL Rapsöl

2 EL Apfelessig

Pfeffer

400 g Magerquark

½ Knoblauchzehe

Muskatnuss

2 Ei

50 g Vollkorn-Semmelbrösel

2 EL Weizenmehl Type 1050

2 EL Olivenöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Spinat auftauen lassen. Rettich und Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben und leicht salzen.

Schritt 2/8

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3/8

Wasser, das sich bei Rettich und Radieschen in der Schüssel gebildet hat, abgießen. Die beiden Scharfmacher mit Zwiebel und Schnittlauch mischen. Senf, Rapsöl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, unter die Salatzutaten mischen.

Schritt 4/8

Quark in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken.

Schritt 5/8

Knoblauch schälen und serh fein hacken. Etwas Muskat abreiben. Quark, Eier, Semmelbrösel und Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.

Schritt 6/8

Den aufgetauten Spinat in den Handflächen ausdrücken, klein schneiden und unter die Quarkmasse heben.

Schritt 7/8

Masse mit feuchten Händen zu 8 flachen Puffern formen.

Schritt 8/8

Puffer in Mehl wenden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit dem Rettich-Radieschen-Salat servieren.

Smarter Tipp

Die Quarkpuffer – Bayern nennen sie übrigens "Topfen"-Plätzchen – schmecken kalt so gut wie frisch aus der Pfanne und bereichern jedes Büfett. Wer den Rettichsalat zu scharf findet, rundet den Quarkgeschmack mit Tomatensauce ab.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Diätrezepte unter 400 Kalorien

Eiweißreich

Eiweißreiche vegetarische Gerichte

Fitness

Gesunde Ernährung

Glyx

unter 400 kcal

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Fleisch

Vitaminreich

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Low Carb

Kalorienarm

Vegetarische Hausmannskost

Diseases

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Gesunde Augen

Herzbeschwerden

Wechseljahre

Bluthochdruck

Morbus Crohn

Eisenmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gicht

Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Stress

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Gesundes Herz

Schilddrüsenunterfunktion

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(22)

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21 Mai 2016

Dieses Spinat-Quark-Plaetzchen schmecken herrlich. Ich habe frischen Spinat verwendet und diesen vorher geduenstet. Schon das zweite mal zubereitet. Diese Taler passen auch sehr gut zu Fischgerichten!

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13 Jan. 2017

Gesund und lecker! Was will man mehr? :-)

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10 Juli 2015

Die Plätzchen halten und schmecken himmlisch! Ich war mir sicher, dass sie zerfallen würden, aber nein :) Ich ließ allerdings die Zwiebeln weg, Tomaten und Ingwer stattdessen ging auch.

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26 Mai 2015

Das schlechteste was ich je gegessen habe....

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13 Mai 2013

Auch lecker, wenn's mal etwas deftiger sein soll: Parmesan untermischen!

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27 Jan. 2010

Die Plätzchen sind wunderbar locker und lecker. Mein Sohn meinte, das ist wie ein vegetarischer Burger.

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04 Feb. 2010

Die Plätzchen sind supereinfach zu machen und schmecken einfach toll! (Obwohl ich zuerst meine Bedenken hatte). Sie haben mich an meine Kindheit erinnert :)

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23 Feb. 2010

Hallo, unübersichtliche Materialliste und Zubereitung. Wenn ich nur die Plätzchen ohne den Salat machen will, brauch ich schon fast einen Kompass. Aber sonst ganz gut!!! Familie war von den Plätzchen begeistert. Beste Grüße, weiter so Christian Krüger krueger-ried@t-online.de

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05 März 2010

die plätzchen sind sehr gut und schnell gemacht. kann ruhig kräftig gewürzt werden. ein halber knoblauch ist fast ein bisserl wenig

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18 Juni 2011

Die Plätzchen sind sehr gut geworden, das nächste mal würze ich sie etwas kräftiger, ansonsten super lecker! Danke für das Rezept!

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