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Low Carb für Gourmets
Überbackener Chicorée
10 Min
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Wie gesund ist Überbackener Chicorée?
Chicoree enthält gesunde Bitterstoffe die sich nicht nur auf den Geschmack auswirken, sondern auch die Verdauung anregen. Durch die verbesserte Aktivität von Gallenblase, Leber und Bauchspeicheldrüse können wichtige Inhaltsstoffe besser resorbiert werden. Überbackener Chicoree überzeugt zusätzlich durch eine hohe Menge an Vitamin A und sorgt somit für eine gute Sehkraft und schöne Haut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chicorée waschen und Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée für 2–3 Minuten in kochendes Salzwasser geben (blanchieren). Herausheben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einstreuen und bei starker Hitze andünsten. Milch langsam unter Rühren zugießen. Käse reiben und zur Sauce geben, bei kleiner Hitze schmelzen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, hacken und zur Sauce geben.
Chicorée mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Käsesauce übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Überbackener Chicorée als Hauptgericht oder Beilage servieren.
