‌
‌

A

Recipe Celebrity Chef
Portrait
Adaeze Wolf

Klassiker mal anders

Vegetarische Carbonara

Italienischer Pasta-Klassiker in der Veggie-Version. Foto: Adaeze Wolf

Zubereitung:
20 Min
Schwierigkeit:
Kalorien pro Portion: 833 kcal
Drucken
Wochen- planer
Mein Kochbuch

Wie gesund ist Vegetarische Carbonara?

Health Score:
/ 100
Was heißt das?

Die vegetarische Carbonara wird mit Cashewkernen anstelle von herkömmlicher Sahne und Ei zubereitet. Zwar sind Cashews mit mehr als 500 Kilokalorien pro 100 Gramm auch kein Leichtgewicht, allerdings liefern sie zahlreiche gesunde Fette und sehr wertvolle Proteine, welche von unserem Körper bestens verwertet werden können.

Nährwerte pro Portion:
833 Kcal
Calorie
0 g
Added Sugar
90 g
Carbohydrates
37 g
Fat
34 g
Protein
Biotin
9,3 μg (9,3 %)
BE
7,5 BE (7,5 %)
Calcium
171 mg (171 %)
Cholesterol
0 mg (0 %)
Total Sugar
7 g (7 %)
Folate
171 μg (171 %)
Iodine
11 μg (11 %)
Iron
8,5 mg (8,5 %)
Magnesium
272 mg (272 %)
Natural Sugar
7 g (7 %)
Niacin
12,4 mg (12,4 %)
Pantothenic Acid
1,4 mg (1,4 %)
Potassium
937 mg (937 %)
Roughage
19,4 g (19,4 %)
Saturated Fatty Acids
6 g (6 %)
Uric Acid
149 mg (149 %)
Vitamin A
0,1 mg (0,1 %)
Vitamin B₁
1,2 mg (1,2 %)
Vitamin B₁₂
0 μg (0 %)
Vitamin B2
0,3 mg (0,3 %)
Vitamin B6
0,5 mg (0,5 %)
Vitamin C
11 mg (11 %)
Vitamin D
0 μg (0 %)
Vitamin E
10,4 ve (10,4 %)
Vitamin K
39 μg (39 %)
Zinc
5,8 mg (5,8 %)

Zutaten

2 Portionen
250 g Vollkorn-Spaghetti
1 kleine Zwiebel
100 g Räuchertofu
Olivenöl
1 Tasse Tiefkühlerbse
100 ml pflanzlicher Sahneersatz (z. B. auf Cashewbasis)
100 ml Haferdrink (Hafermilch)
Salz
Pfeffer
1 Spritzerfrischer Zitronensaft
1 Prise Muskatnuss
1 Handvollgemahlene Cashewkern oder Hartkäse mit mikrobiellem Lab (z. B. Montello)
Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Loading...

Zubereitung

Schritt 1/5

Die Nudeln nach Anleitung bissfest kochen.

Schritt 2/5

Zwiebel schälen. Tofu in feine Stücke schneiden.

Schritt 3/5

Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Tofu hineingeben und von allen Seiten knusprig braten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.

Schritt 4/5

Nudeln, Erbsen, Cashewsahne und Haferdrink zugeben und vegetarische Carbonara mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 5/5

Vegetarische Carbonara nach Belieben mit gemahlenen Cashews oder geriebenem Käse bestreuen.

Smarter Tipp

Wenn Sie die vegetarische Carbonara noch etwas „leichter“ halten möchten, dann verwenden Sie anstatt Cashewsahne die doppelte Menge Hafer-Drink. 
:Autor dieses Rezeptes Adaeze Wolf Ernährungsberaterin

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung
Ballaststoffreich
Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte
Clean Eating
Clean Eating Mittagessen
Schnelle Clean Eating
Vollkorn
Vollkornpasta
Gesunde Ernährung
Gesunde-Rezepte
Vegetarisch
Vegetarische Blitzrezepte
Vegetarisches Mittagessen
Vegetarisches Abendessen
Vegetarische Hauptgerichte
Vegetarische Nudelgerichte
Vegan
Sirtfood-Diät
Laktosefrei
Eiweißreich
Mittelmeerdiät
Erbsen Gerichte vegetarisch
Vegetarische Nudelgerichte

Loading...

Diseases

Gicht
Kinderwunsch
Osteoporose
Arthrose
Stillzeit
Fettleber
Rheuma
Hashimoto
Divertikulose
Laktoseintoleranz
Sorbitintoleranz
Fruktoseunverträglichkeit
Schilddrüsenunterfunktion
Erhöhter Cholesterinspiegel
Stress
mehr Energie
schöne Haut
Zunehmen
Lust auf Sex
Gesunder Darm
Diabetiker
Migräne
Muskelaufbau
entzündungshemmende
Gesundes Herz

Loading...

Kommentare

(0)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

    Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?

    Ähnliche Rezepte

    A

    ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

    Low Carb High Fat (LCHF)

    Das steckt dahinter!

    Thonon-Diät

    So funktioniert die 14-Tage Diät

    Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

    Das steckt dahinter!

    Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

    Alles, was Sie wissen müssen!

    Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

    So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

    Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

    Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

    Die größten Diätfallen im Supermarkt

    Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

    Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

    Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.

    Schlagwörter

    Loading...

    Eatsmarter

    Kooperationspartner

    Kooperationspartner

    Stressfrei kochen mit FRoSTA

    Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.

    Wochenplan für die Kalenderwoche 10

    Gesunde Rezepte für morgens, mittags
    und abends – da ist für jeden etwas dabei!

    zur Partnerseite

    Kooperationspartner

    Kooperationspartner

    Natürlich besser-Blog

    Sie möchten gesund leben? In dem „Natürlich besser-Blog“ von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.

    Machen auch Sie diese
    7 Hautpflege-Fehler?

    Mit dieser Beauty-Routine sorgen
    Sie für eine rundum gesunde Haut.

    zum Blog
    EAT SMARTER Premium-Partner

    Reformhaus

    FRoSTA

    Riso Gallo

    TK–Die Techniker

    Uniklinik Köln

    EAT SMARTER

    Schaebens

    MyFoodDoctor

    Reformhaus

    FRoSTA

    Riso Gallo

    TK–Die Techniker

    Uniklinik Köln

    EAT SMARTER

    Schaebens

    MyFoodDoctor

    © 2024 EAT SMARTER GmbH und Co. KG