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Klassiker mal anders
Vegetarisches Tatar
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Wie gesund ist Vegetarisches Tatar?
Die wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus Leinöl haben positive Effekte auf Blutdruck und Cholesterinspiegel. Dadurch unterstützen sie das Herz-Kreislauf-System und wirken antibakteriell und entzündungshemmend.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Tatar Spargel putzen und schälen, holzige Enden abschneiden. Radieschen und Gurke putzen und waschen. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und beiseitelegen. Schalotte halbieren und schälen.
Die vorbereiteten Zutaten fein würfeln. Mit Salz, Zucker, Senf, Essig sowie Öl mischen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Für die Sauce Kräuter waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Mit saurer Sahne, Crème fraîche, Zitronensaft, Gurkenkernen, etwas Salz und Pfeffer fein pürieren.
Vegetarisches Tatar mithilfe eines Servierringes mittig auf Tellern anrichten und Kräutersauce darum verteilen. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
