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Vollkorn-Tagliatelle mit Austernpilzen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 552 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
552 Kcal (26,3 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
3 g
22 mg
Harnsäure
167 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
30,3 µg (50,5 %)
Niacin
20,2 mg (168,3 %)
124 µg (41,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
21,8 µg (54,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
896 mg (22,4 %)
88 mg (8,8 %)
170 mg (56,7 %)
6,6 mg (41,3 %)
9 µg (6 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Vollkorn-Tagliatelle
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Austernpilze
je 1 Knoblauchzehe und Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
100 g Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen.
Schritt 2/3
Austernpilze säubern und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb braten. Austernpilze zugeben und 3-5 Minuten anbraten.
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Schritt 3/3
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Nudeln abgießen. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche und Petersilie unterziehen und mit den Nudeln vermischt anrichten.
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