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Brainfood: Essen fürs Hirn
Bohnensalat mit Thunfisch
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Wie gesund ist Bohnensalat mit Thunfisch?
Thunfisch ist reich wertvollen Proteinen und kann bei sportlicher Aktivität den Muskelaufbau unterstützen. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren machen den Salzwasserfisch zu einem richtigen Brainfood und kann vor einem hohen Cholesterinspiegel schützen.
Auch die Oliven in Bohnensalat mit Thunfisch sind eine gute Fettquelle. Studien zeigen bei regelmäßigem Verzehr sogar ein verringertes Risiko an Diabetes.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Grünen Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Weißen Bohnen abgießen, in einem Sieb abspülen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bohnen mit Zwiebel, Tomaten und Oliven mischen. Mit Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel würzen.
Thunfisch waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Thunfischwürfel kurz bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
Bohnensalat mit Thunfisch vorsichtig vermischen und in Schüsseln servieren.
