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Clean-Eating-Mittag
Couscous-Salat mit Paprika
20 Min
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Wie gesund ist Couscous-Salat mit Paprika?
Unser Couscous-Salat mit Paprika eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Mittagessen. Paprikaschoten liefern wertvolles Vitamin A und stärken das Immunsystem, während Couscous zusätzlich Magnesium und Niacin bereitstellt – ideal für einen gesunden Stoffwechsel und ein funktionierendes Nervensystem.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Couscous in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern.
Paprikaschote waschen, trocken reiben, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen, Knoblauch schälen und dazupressen. Couscous, Paprika, Petersile und Zwiebelwürfel untermischen. Couscous-Salat mit Paprika in einer Schüssel servieren.
