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Deutscher Klassiker
Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand
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Wie gesund ist Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand?
Auch wenn die Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand nur wenig Kalorien hat, macht sie lange satt. Die langkettigen Kohlenhydrate können nur langsam verdaut werden.
Sellerie enthält viele ätherische Öle und Bitterstoffe, die bei Magenbeschwerden helfen können, da sie die überschüssige Magensäure neutralisieren können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel mit Kartoffeln und Sellerie anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Möhre schälen, erst in Scheiben und dann blumenförmig schneiden. Möhrengrün waschen, trocken schütteln und hacken.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Brühe angießen.
In Suppentassen füllen, mit Möhrenblüten und Möhrengrün garnieren und sofort servieren.
