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Low Carb Lunch
Feldsalat mit gebratener Hähnchenbrust, Tomaten und Parmesan
20 Min
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Wie gesund ist Feldsalat mit gebratener Hähnchenbrust, Tomaten und Parmesan?
Der Feldsalat sorgt für eine gute Versorgung mit dem Mineralstoff Kalium, der eine regulierende Wirkung auf den Flüssigkeitshaushalt des Körpers hat. Das fettlösliche Vitamin E aus dem Blattsalat ist ein wahres Anti-Aging-Wunder: Es schützt die Zellen vor schädlichen Einflüssen und kann dadurch die Haut vor vorzeitiger Alterung schützen.
Zutaten
Zubereitung
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Kirschtomaten waschen.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin unter gelegentlichem Wenden 5–6 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Feldsalat als Bett auf Tellern anrichten, Fleisch und Tomaten darüber verteilen. Den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat träufeln. Den Parmesan darüber reiben und servieren.
