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Kurbelt den Stoffwechsel an
Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander
20 Min
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Wie gesund ist Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander?
Die scharfe Chili wirkt anregend auf die Verdauung und den Stoffwechsel. Der Scharfstoff Capsaicin kann sogar vorübergehend die Fettverbrennung ankurbeln. Außerdem hat die scharfe Schote einen schmerzstillenden Effekt bei Kopfweh, Muskelkater oder Nervenschmerzen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbis putzen, waschen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken.
Öl im Topf erhitzen und Zwiebel mit Ingwer darin bei mittlerer Hitze für 2 Minuten andünsten. Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
Zucker dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Essig und Brühe ablöschen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze in 15 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nach Ende der Garzeit Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Creme fraiche und Orangensaft unterrühren.
Fertige Kürbissuppe in Teller füllen, mit Korianderblättchen und nach Belieben noch etwas Chilipulver bestreut servieren.
