Good-Life-Bowl mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Kurkuma-Algenöl-Sauce

Kichererbsen in Wasser 24 Stunden einweichen. Am nächsten Tag Wasser abgießen, abspülen und in der doppelten Menge kochendem Wasser in ca. 30–40 Minuten weich garen.

Nebenher Süßkartoffeln putzen, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Süßkartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten andünsten. Mit Brecht Paprikapulver und Kräutermeersalz würzen.

Dann Rotkohl putzen, waschen, in feine Streifen hobeln und mit den Händen 5 Minuten kneten. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Apfel putzen, waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken und mit den Haferflocken in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.

Für die Sauce Joghurt, Kurkuma, Dr. Budwig Omega-3 Algenöl, Honig und Zitronensaft vermischen und mit Kräutermeersalz würzen.

Nachdem die Kichererbsen gar sind, diese abgießen, abtropfen lassen und mit Paprikapulver und Kräutersalz würzen. Anschließend Feldsalat, Rotkohl, Süßkartoffeln, Apfelspalten und Kichererbsen in 4 Bowls anrichten, mit der Kurkuma-Algenöl-Sauce beträufeln und mit dem Walnuss-Hafer-Mix bestreuen.