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Meal-Prep-Gericht
Grüne Bohnen-Thunfisch-Salat
15 Min
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Wie gesund ist Grüne Bohnen-Thunfisch-Salat?
Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Vitamin C, welches als Antioxidans freie Radikale im Körper bekämpft. Auch besonders B-Vitamine, die eine wichtige Rolle beim Fettstoffwechsel spielen, befinden sich in den grünen langen Hülsenfrüchten.
Grüne Bohnen-Thunfisch-Salat bekommt nicht nur einen scharfen Geschmack durch die roten Zwiebeln. Enthaltene ätherische Öle regen die Verdauung an und wirken antibakteriell.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Grüne Bohnen putzen, Enden abschneiden und in gesalzenem, kochendem Wasser in ca. 8 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, sofort kalt abschrecken und abtropfen lassen. Weiße Bohnen abgießen, mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und in grobe Stücke zerkleinern. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren. Knoblauch schälen, dazu pressen und abschmecken. Dressing mit übrigen Salatzutaten vermischen.
Grüne Bohnen-Thunfisch-Salat für min. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, anschließend servieren.
